De Voedzame Keuken

van Vulling naar Voeding

Je bent hier: Home / Keuken / 7 Dingen Die Je Met Teveel Kefirkorrels Kunt Doen

7 Dingen Die Je Met Teveel Kefirkorrels Kunt Doen

Last Updated on september 29, 2016 by

Kefir, die heerlijk tintelende melkdrank of dat gezonde alternatief voor frisdrank, ze leven en iedere keer als je je kefirkorrels voedt met verse melk, zullen ze in omvang en aantal toenemen. Hoewel melkkefirkorrels minder snel groeien dan waterkefir, zul je ook daarmee op een gegeven moment met een overschot zitten.

 

kefirkorrels
de korrels

 

En als je net als ik bent, zul je dat te veel niet zomaar in de vuilnisbak willen kieperen, zonde van zo’n mooi product niet waar!?

 

Gelukkig zijn er een aantal manieren om je te veel nuttig te gebruiken:

  1. Deel je te veel met vrienden.
    Niet alleen is dat vreselijk aardig en sociaal om te doen, je wilt immers niets liever dan dat jouw vrienden net zo gezond worden als jij, maar op die manier spreid je ook je risico een beetje uit. Mocht namelijk jouw eigen portie kefir het begeven, heb je altijd nog een backup!
  2. Bewaar een deel in de vriezer voor het geval dat.
    Nog een extra backup voor het geval dat. Vergeet niet om ongeveer ieder half jaar een paar verse porties in te vriezen.
  3. Gebruik een deel van je melkkefirkorrels om waterkefir mee te maken of vice versa.
    Ja, je kunt melkkefirkorrels gebruiken om waterkefir te maken. Spoel ze daarvoor eerst goed af met water. Eenmaal in een waterige omgeving geweest, kun je er niet meer goed melkkefir meemaken en deze korrels zullen ook niet meer aangroeien.
    Met waterkefirkorrels kun een keer proberen een soort melkkefir te maken. Het is niet zo dat het dan in ene melkkefir wordt! Melkkefir bevat meer verschillende micro-organismen dan waterkefir, het zijn echt twee verschillende culturen.
  4. Verwerk ze in smoothies, dressings of eet ze gewoon zo.
    Een prima manier om door een aantal korrels door het eten te blenden wat probiotica aan het eten toe te voegen. Vooral handig met kinderen! Doe er niet meteen hele handen vol in, maar bouw het langzaam op om sterke ontgiftingsverschijnselen te voorkomen
  5. Voer ze aan je hond, kat of kippen
    Hiervoor geldt hetzelfde: niet te veel tegelijk, je huisdieren zullen het heerlijk vinden!
  6. Doe ze in je potgrond voor je potplanten
    Gewoon een paar korrels door de potgrond mengen voor wat extra voeding voor je planten
  7. Verrijk je composthoop ermee
    Niet alleen de extra voeding is verrijkend voor je compost, ook de extra bacteriën zijn een welkome aanvulling en zullen zorgen voor een snellere omzetting van je compost

 

 

Reacties

  2. Oh, ik dacht dat je melkkefir af en toe mag/moet omspoelen met water. Groeit het dan niet meer? Oeps.

  3. @Cathelijne ik denk het haast wel, al betwijfel ik of katten waterkefirkorrels lekker vinden. Honden misschien nog wel. De rest kan allemaal met waterkefir ook hoor, ook het omzetten naar melkkefir, met weer hetzelfde effect: niet meer terug kunnen en geen groei.

    @Henny omspoelen kan wel af en toe, maar gewoon niet te vaak doen. Ze moeten dan weer opnieuw beginnen aan te zuren en dat kost tijd en energie en dus zullen ze dan niet groeien. Ik spoel ze altijd af voor ik ze opstuur bijvoorbeeld.

    • ik spoel ze altijd af met water voor ik er nieuwe rauwe melk op doe, ze groeien als kool.
      als ik ze opstuur, stuur ik ze op na ze in het vergiet te hebben geschud en dan hup het zakje in, met smurrie van de rauwe melk.
      geen problemen met de melkkefir

      • Ja, inmiddels ben ik er ook wel achter dat ze veel meer kunnen hebben, dan vaak gezegd wordt. Het is alleen niet nodig om ze af te spoelen, waarom zou je dat doen? Je spoelt daarmee waarschijnlijk wel de inimini-baby-korrels weg en dus zullen ze iets minder hard groeien, dan wanneer je het niet doet, maar als ze toch al hard groeien, maakt dat ook niet veel uit natuurlijk:-)

        • idd ze groeien zo hard………
          ik vind het heerlijk kefir, liefst na een dag of 3 fermenteren, lekker fris zurig is het dan.

  4. Ik gebruik sinds een paar maanden melkkefir, gekregen van een vriendin, de mijne groeit niet zo heel erg hard, spoel alles een keer in de week ongeveer schoon. De pot wordt op een gegeven moment een beetje “viezig” doordat waar je het er uit giet opdroogt. Vind het een heerlijk drankje, doe het met geitenmelk en koop nu geen geiten yogurt meer.

    • Hi Fokje
      Je kunt het best iedere keer een schone pot nemen, als je je kefir met nieuwe melk laat fermenteren en je kefir niet spoelen, dat kan de kefir verzwakken waardoor deze niet goed meer groeit. Ik zeef iedere morgen mijn kefir, doe de drank in een fles in de koelkast en twee eetlepels van de korrels in een schone inmaakpot met verse melk. Succes!

  5. Mijn oma maakte vroeger altijd kefir, ik moet bekennen dat ik niet eens meer weet hoe het smaakte. Ik zal eens gaan zoeken of ik ergens korrels kan halen. Niet alleen omdat het gezond is maar ook uit nostalgie.

    • Bedoel je dat je melk omzet naar melkkefir met waterkefir korrels? Ja, dat kan, maar je korrels zullen niet groeien en eenmaal omgezet, kun je ook niet meer terug naar waterkefir volgens mij. Dus ik zou het uitproberen met een deel van je korrels.

  7. Hoi leuke en duidelijke informatie, maar kun je de waterkefir korrels ook eten??
    Groetjes leonie

  8. De melkkefirdrank vind ik iets te zuur, daarom laat ik het steeds nog een nachtje uitlekken in een zeef met neteldoek. ’s Morgens heb ik dan een lekker soort yoghurt (in de zeef) en een doorzichtige vloeistof (in het kommetje onder de zeef) die ik – in de veronderstelling dat het gezond is – naar binnen werk. Heeft iemand een idee of ik op die manier positieve eigenschappen kwijt geraak en of de goede stoffen vooral in de lekkere witte ‘yoghurt’ zitten, of eerder in de minder lekkere vloeistof? Ik maak het met soyamelk wegens melkallergie.

    • Eerlijk gezegd zou ik het niet zo weten met sojamelk. Ik ben sowieso geen voorstander van sojamelk als vervanger van melk. Ik zou dan eerder kiezen voor kokosmelk. In soja zitten zoveel stoffen waar ik niet blij van word… In beide stoffen, de vaste en de waterige zitten natuurlijk de probiotica en de melkzuur en dergelijke. Voor wat dat betreft maakt het niet zoveel uit welk deel je eet of drinkt. Heb je echt een melkallergie, dus kun je niet tegen caseïne of ben je lactose intolerant?

  9. Hoe maak ik de korrel zelf, als ik nog niets heb. Ik woon niet in NL en weet hier niet eens of het bestaat.

  10. Bedankt voor de tips!
    puntje 3: Gebruik een deel van je korrels om waterkefir mee te maken

    Veranderen deze kefirkorrels dan naar de kristalachtige korrels van waterkefir?
    Is de smaak hetzelfde als waterkefir?

    Ik drink nu enkele maanden melkkefir maar zou de waterkefir ook eens willen proberen. Kan ik concluderen dat ik geen portie waterkefir hoef te kopen maar gewoon een gedeelte van mijn overschot van melkkefir kan gebruiken?

    • Hi Jeff!
      Om kort te zijn: nee de melkkefirkorrels veranderen niet in waterkefirkorrels. Je kunt wel een suikerwater met melkkefirkorrels fermenteren, maar je korrels zullen er niet door in waterkefirkorrels veranderen en ze vermeerderen ook niet in het suikerwater. Wil je echt met waterkefir aan de gang, dan zul je dus waterkefirkorrels moeten zien te bemachtigen, het zijn twee verschillende culturen.
      Heb je interesse in waterkefirkorrels, dan kan ik je daar wel aan helpen overigens.

  11. Hoi,
    Leuk dat ik zo veel informatie hieruit kan halen. Ik heb zelf melkefir meer dan twee jaar. Ik doe ze om de dag zeven en spoelen met kraan water.Beetje zure smaak vind ik lekker aan melkkefir. Wat ik me wel afvraag, gaat de kwaliteit van de melkkefir niet achteruit om ze zolang te hebben? Heb klein beetje geprobeerd in te vriezen maar toen ik ze weer wilde gebruiken zag ik dat kefir ging schuimen..
    Hoe hou ik het beste kefir goed?
    Dank je wel vast voor je reactie.

    • Je kunt de melkkefir eindeloos blijven gebruiken, daar zit geen limiet aan. Opslaan voor later gebruik, gaat het best in de koelkast. Gewoon met wat verse melk die je iedere week even ververst. Invriezen kan ook, maar wil inderdaad nog wel eens mis gaan. Het beste is nog om je korrels zoveel mogelijk weg te geven aan vrienden en kennissen, zodat er altijd wel iemand in jouw omgeving een portie voor je heeft, mocht er onverhoopt iets misgaan bij jou 🙂

  12. Hallo,

    Ik heb mijn kefir na 2 jaar dagelijks verzorgt te hebben, verwaarloost en ben op zoek naar een nieuw klontje. Kan ik wat overnemen?

    Mvg Wilma Hoftijzer

  13. Als je om het half jaar verse in de vriezer doet. Moet je dan de oude weg gooien ?

    Hoelang blijft het houdbaar in de vriezer ?

    Zit er een houdbaarheids datum op kefir korrels buiten de vriezer ?

    • Hoe langer je ze bewaard, hoe groter de kans dat ze niet meer vitaal zijn. Daarom beter steeds vervangen en inderdaad de oude wegdoen. In de vriezer blijven ze oneindig houdbaar, maar of ze ook vitaal blijven, dat weet je nooit zeker.
      Er is geen houdbaarheidsdatum.

  73. Wow! This blog looks just like my old one! It’s on a entirely different topic but it
    has pretty much the same page layout and design. Wonderful choice of colors!

  74. excellent put up, very informative. I ponder why the opposite experts of this sector don’t understand this. You must continue your writing. I am sure, you’ve a huge readers’ base already!

  75. excellent publish, very informative. I ponder why the opposite specialists of this sector do not notice this. You must continue your writing. I’m sure, you’ve a huge readers’ base already!