Nu het fermenteren ook hier in Nederland echt hot lijkt te zijn, beginnen meer en meer bedrijven en bedrijfjes daarop in te springen en kun je in veel natuurwinkels of winkels als Marqt en zelfs bij AH komboecha en soms ook kefir kopen. Niet de culturen om het zelf te maken, maar de drankjes. Komboecha… [Lees verder…]
EasiYo Yoghurtmaker, Yoghurt Maken was nog Nooit zo Makkelijk!
Yoghurt maken, ik doe het al jaren en heb daar verschillende methoden voor gebruikt met verschillende yoghurtmakers, altijd met wisselend succes. Vooral voor de kinderen, die véél yoghurt eten, moet de yoghurt perfect zijn en dat betekent: niet te dun, niet te draderig en geen klontjes en het liefst ook niet te zuur… Nee hoor,… [Lees verder…]
Waterkefir het minder bekende zusje van melkkefir
Dat melkkefir nog een broertje of zusje heeft, was voor mij tot enkele jaren terug geheel onbekend. Melkkefir kende ik, als kind eind jaren 70, van het zogenaamde yoghurtplantje en ook heb ik wel eens kefirdrank uit de supermarkt gehad, lang geleden. Waterkefir kende ik echter niet. Of ik nou van het bestaan… [Lees verder…]
Komboecha thee, de top 5 gezondheidsvoordelen
Je hebt er vast al eens van gehoord: kombucha, in Nederland ook wel als komboecha geschreven. Een gefermenteerde drank gemaakt van een zoete zwarte of groene thee met een cultuur die wel iets wegheeft van een zwam. Deze zogenaamde zwam is eigenlijk een symbiose van melkzuurbacteriën en gisten en wordt in het Engels vaak aangeduid met… [Lees verder…]
Melkkefir, veel gestelde vragen (FAQ)
Omdat ik regelmatig verschillende vragen over kefir krijg, ben ik hier begonnen ze op een rijtje te zetten, uiteraard met de bedoeling ook de antwoorden erbij te zetten binnenkort 😉 Meer over kefir kun je ook hier lezen in mijn artikel daarover. Heb je nog vragen die er niet tussen staan? Laat ze me weten… [Lees verder…]