Paella Maak je in een Paella Pan!

Last Updated on maart 1, 2016 by Iris Maier 1.991 Comments

Ooit maakte wij met de kinderen in het vroege voorjaar een reis van acht weken door Spanje met de tent. We trokken met de auto steeds zuidelijker en zochten onze kampeerplekken uit aan de hand van de Eceat Groene Vakantiegids.

Sierra Natura

Iedere 3 à 4 dagen verkaste we weer en zochten een stuk zuidelijker weer een nieuwe plek uit in deze gids. Zo kwamen we ook terecht bij Sierra Natura, een naturistencamping zo’n 80 km. ten zuidwesten van Valencia. Nu zijn wij niet zo van het naturisme, maar in die tijd van het jaar was het daar niet het weer voor en we waren de enige gasten.

De eigenaren waren een geweldig leuk en lief stel waar we het uitstekend mee konden vinden. Normaliter kookten we altijd zelf ons potje onderweg, maar om de een of andere reden besloten we daar dat we daar zouden eten in hun restaurant. Gewoon eten wat de pot schaft, en dat was altijd onwijs lekker!

Op onze laatste dag daar, bood Carmen, de eigenaresse aan om als afscheid speciaal voor ons paella te maken. Dat aanbod konden we natuurlijk niet afslaan! Echte authentieke paella waarvoor ze echt uren samen met haar dochter in de keuken heeft gestaan toen!

Paella Pan

Vanaf dat moment wilde ik dat ook, paella maken, natuurlijk met zo’n authentieke grote en ondiepe paella pan! Waarom we toen niet zo’n ding daar meteen hebben aangeschaft is me eigenlijk een raadsel, in ieder geval is het er nooit van gekomen.

Wel vond ik ooit eens een brander bij de kringloop, maar die raakte ergens in de schuur opgeborgen en in de vergetelheid. Tot ik onlangs door Kookpunt.nl werd gevraagd om zo’n echte paella pan uit te proberen. Daar hoefde ik natuurlijk niet lang over na te denken!

En alsof het zo moest zijn, hadden we nu ook de beschikking over een grote gasfles voor de brander, omdat we een stacaravan hebben gekregen met alles erop en eraan.Van de kist waar de gasfles in opgeborgen wordt, maakte we een provisorisch windscherm en het paella avontuur kon beginnen.

Wil je het echt helemaal authentiek doen, dan maak je een houtvuur (van sinaasappelboomtakken!), want zo werd het oorspronkelijk natuurlijk gedaan. Helaas mag er op de camping bij ons geen open vuur worden gemaakt en op gas is ook wel wat praktischer natuurlijk. Heb je geen gasbrander hebt, zul je wel moeten op een houtvuur, want op elektra schijnt het niet goed te werken namelijk.

De Paella

Als leidraad gebruikte ik het recept van Koken met Karin dat ik eerder ook gebruikte, alleen nu dan wel met rijst in plaats van bloemkool, want langzaamaan ga ik weer GAPS-dieet af, maar daarover een andere keer meer.

Helaas kon ik hier in de buurt geen (biologische) echte paella rijst vinden, dus werd het risotto. Ik vond wel een online Spaanse winkel waar ze ook biologische paella rijst verkopen, maar om voor 1 zakje rijst nu bijna 7 euro verzendkosten te gaan betalen, was me een beetje teveel van het goede, misschien een volgende keer en dat ik dan meteen groot insla, want dat we dit vaker gaan doen staat vast!

De paella pan die ik ontving is er een van 36 cm. doorsnede en gemaakt van geëmailleerd plaatstaal, dus geen giftige anti-aanbaklaag.

De handvatten zijn lekker ruim en de pan is ook niet zo enorm groot dat je die in je eentje niet kunt verplaatsen. Toch kan er genoeg paella in voor zo’n 7 personen en dus voor de meeste gezinnen ruim voldoende en dan kan er meestal ook nog wel een stel mee eten.

De paella pan schijnt ook op een gewone camping-gasbrander te kunnen, dat kun je met de grotere modellen wel vergeten. De randen zullen dan te weinig verhit worden, waardoor je gerecht aan de buitenkant natuurlijk minder goed gaart.

Het werkte fantastisch met de pan, de ideale pan om iets in droog te koken en vast ook uitermate geschikt om risotto in te maken.

Helaas begon het al te schemeren toen onze paella klaar was en kon ik geen foto meer maken van het resultaat. Reken maar dat het lekker was en dat we er volop van gesmuld hebben, ook de dag erop nog! Ik vermoed dat dit typisch zo’n recept is dat Mijnheer hier gaat aanpakken om te perfectioneren. Grappig wel, in Spanje schijnen het ook voornamelijk de mannen te zijn die de paella maken!

Zeker is dat dit geen eenmalige actie zal zijn en mochten we ooit nog eens op vakantie gaan, dan gaat de pan mee natuurlijk! Veel ruimte neemt hij toch niet in, zo plat als hij is!

Update 5-10-2014:
Vandaag kwam ik deze blogpost tegen van Uit Pauline’s Keuken, een Video Recept: Paella Maken, zoals het hoort met de typische paella korst zonder welke paella geen paella is.

Winactie

Wil jij ook lekker buiten aan de gang op een houtvuur of op een brander of misschien heb je wel een gasstel met een grote brander?

Dat kan! Van Kookpunt mag ik namelijk 1 zo’n zelfde paella pan weggeven!

Al wat je moet doen om te winnen is een bericht achterlaten onder dit blog waarin je verteld hoe jij het liefst jouw paella eet, wat zijn jouw favoriete ingrediënten? Ik ben benieuwd!

Je hebt tot en met volgende week vrijdag de 10e oktober de kans om mee te doen.

De winnaar wordt de zaterdag erop hier bekend gemaakt.