Goed Vies, Het Nieuwe Gezond

 Meer dan een half jaar geleden stond er in een blaadje van uitgeverij Scriptum dit boek: Goed Vies, het Nieuwe Gezond. Over Opvoeden, Eten en Gelukkige Kinderen.

Dat trok natuurlijk meteen mijn aandacht, want gezond en vies samen, dat moest haast wel met bacteriën van doen hebben. Bacteriën zijn wel een beetje mijn dingetje geworden. Zowel voor de bereiding van voedsel (fermenteren), als de belangrijke rol die zij vervullen in je darmen.

 

 

The War on…

In mijn blogpost over het belang van een gezonde darmflora kun je er ook al over lezen: We zijn met z’n allen een beetje doorgeslagen sinds Louis Pasteur bewees dat bacteriën de oorzaak zijn van allerlei ellende. Schoon en vooral hygiënisch moet het allemaal zijn.

Er woedt al jaren een ware oorlog tegen dat gespuis. Gelukkig gaan steeds meer mensen inzien dat we te ver zijn doorgeslagen daarin. Alles waar ‘te’ voor staat, dat is niet goed, behalve tevreden dan natuurlijk. Té schoon is het dus ook niet. Vies is niet altijd slecht en ongezond, er bestaat zoiets als Goed Vies.

 

Steun je Microbioom

Steeds meer komt het belang van een gezonde darmflora naar voren. Het microbioom in en op je lichaam, dat moet je niet bestrijden, dat moet je steunen, voeden en koesteren. Tenminste, de goede jongens dan. En door de goede te steunen, helpen zij jou weer de kwade jongens in toom te houden. Dan is alles mooi in evenwicht.

 

Goed Vies, Hoe je op Natuurlijke Wijze Gezonde Kinderen Kweekt

Het eerste hoofdstuk van Goed Vies begint met hoe de schrijfster vroeger als studente aan het moestuinieren was en daarbij hulp kreeg van een permaculturist. Permacultuur gaat uit van samenwerking en evenwicht in plaats van bestrijden. Door zoveel mogelijk biodiversiteit in een tuin of landschap te brengen, kun je een ecosysteem creëren dat zichzelf in stand kan houden. Plagen zullen dan niet of nauwelijks meer voorkomen.

De schrijfster zegt vervolgens:

 

Een omgeving die in evenwicht is, is beschermd tegen de moeilijkheden die zij in de natuur ondervindt. Ik had het niet verwacht, maar voor mij als arts resoneerde dit ook. De observaties van de plantenwereld vertaalde ik naar mijn werk met kinderen. Zowel in mijn praktijk als in mijn tuin is de gezondheid van de inwendige omgeving een weerspiegeling van de gezondheid van de uitwendige omgeving. Met andere woorden, de elementen van de natuur bepalen het verschil voor de veerkracht en de gezondheid van een kind. Om deze reden zullen kinderen niet gezond groot worden in een steriele, maar wel in een rijke en gevarieerde omgeving.

 

En daar gaat dit boek, Goed Vies over.

Over hoe je met pure en echte onbewerkte voeding en contact met de natuur, de aarde en diversiteit je (weer) gezonde kinderen kunt krijgen.

 

Geschreven door een Arts (én Ouder), vóór (Aanstaande) Ouders

Goed Vies is en boek geschreven voor (aanstaande) ouders, dat ook zeer de moeite waard is voor iedereen die geen kinderen heeft. Kinderen zijn immers ook mensen!

De schrijfster van Goed Vies, Dr. Maya Shetreat-Klein is kinderneuroloog en moeder. Haar zoon ontwikkelde ernstige astma in zijn eerste levensjaar. Ook zijn ontwikkeling, waaronder zijn spraak leek stil te staan.

Conventionele behandelingen brachten geen verbetering, dus ging ze zelf op onderzoek uit. Zo ontdekte ze dat voeding een sleutelrol vervulde. Door de voeding aan te passen, kreeg ze een gezond en gelukkig kind terug, dat zich vervolgens normaal ontwikkelde.

Op de achterkant van het boek staat:

Ze laat overtuigend zien hoe belangrijk de rol van bacteriën hierbij is: gezondheid begint bij de spijsvertering. Onze bewerkte voeding, onze overdreven aandacht voor hygiëne en het veelvuldige gebruik van antibiotica schaden onze darmen, en daarmee onze gezondheid. Echt eten, gekweekt op een voedingsrijke bodem, en contact met de natuur vormen een natuurlijke remedie tegen de toenemende epidemie aan chronische kinderziekten. Naast talrijke inzichten gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek geeft ze een handig voedingsplan om je kind gezond op te laten groeien, dat haalbaar is voor iedere ouder.

 

Weer zo’n Boek dat je Niet Mag Missen!

En echt, zonder gekheid, Goed Vies is wederom zo’n boek dat je gewoon moet lezen, zeker als je kinderen hebt of graag wilt! Je kunt het zo gek niet bedenken of het komt aan bod in dit boek. Alles van (epi)genetica, autisme, ADHD, gluten, GMO, waterfilters, fermentatie, MSG, de brein-darm connectie, rauwe melk, grasgevoerd vlees tot spelen op kunstgras en beton versus gras en aarde.

Als een goede wetenschapper betaamd, netjes onderbouwd met wetenschappelijke studies. En toch ook niet saai, omdat het ook een persoonlijk verhaal is van haar en haar kinderen. 

 

Praktisch en Stimulerend

Goed Vies is ook stimulerend.  Tenminste, ik kreeg ook echt weer zin om weer wat meer aandacht op bepaalde punten in ons voedingspatroon te richten en nieuwe of andere dingen uit te proberen. 

Ook prettig vind ik dat ze niet alleen zegt wát je niet moet doen of juist wel qua voeding en dergelijke, maar ze geeft ook hele praktische tips hoe je dat kunt inpassen en plannen. Zelf is ze een werkende moeder, die het lukt toch dagelijks een verse, zelfbereide maaltijd op tafel te zetten voor haar gezin. 

Op het einde staan ook nog een aantal zeer bruikbare recepten. Je leert  er zelfs hoe je een goede bottenbouillon kunt maken.

 

De Vertaling

Normaliter lees ik dergelijke boeken bijvoorkeur in het Engels – de taal waarin het geschreven is – maar ik moet zeggen dat ik deze keer wel blij was met een vertaling. Dit omdat de vertaalster de moeite heeft genomen steeds de situatie zoals die in de VS is en in het boek wordt beschreven, vergelijkt met de Nederlandse en/of Europese situatie.

Dingen die in Amerika nog heel gewoon zijn, zoals hormonen toedienen aan vee, zijn hier verboden. Als het in Europa of Nederland anders is, dan wordt dat met en voetnoot gemeld, dat is prettig!

Wel ontdekte ik een fout die ik ook zeker aan de uitgever zal doorgeven. In het deel dat beschrijft hoe je granen het beste kunt behandelen om de voedingsstoffen beter opneembaar te maken en anti-nutriënten af te breken staat het volgende:

Een traditionele bereiding is ook goed bij andere granen. Als maïs traditioneel wordt bereid door nixtamalisatie – weken, koken in een alkaline oplossing (zoals limoenwater) en dan ontvellen – wordt het het zeer voedzame masa harina.

Als je een klein beetje weet van zuren en basen, dan weet je dat limoenwater zuur is en niet alkalisch (een base is alkalisch). Het oorspronkelijke Engelse woord was limewater (van limestone), wat dus niet vertaald wordt door limoenwater, maar als kalkwater (calciumhydroxide) dat juist heel erg basisch oftewel alkalisch is…

Het is in Nederland niet makkelijk om aan zuivere, voor consumptie geschikte calciumhydroxide te komen, maar ik heb het in huis en heb ook een keer masa harina gemaakt. Daar ga ik zeker nog eens een blog aan wijden. 

 

Thumbs Up!

Vaak als ik een boek te lezen krijg voor een review, ga ik eerst even op internet zoeken wat anderen over het boek te vertellen hebben. En dan kijk ik vooral graag naar de boeken review afdeling op de Weston A. Price site. En omdat ik dit boek er zo perfect tussen vind passen, had ik het daar wel tussen verwacht.

Gek genoeg was dat niet het geval, maar ik weet 100% zeker dat het bij de “Thumbs up” zou hebben gestaan, als er een review over geschreven was! Zo goed past het boek bij Weston A. Price, de richtlijnen en dus ook mijn manier van eten en gedachten over voeding en gezondheid.

 

Wil je alvast een beetje lezen in het boek, dan kun je hier het intro downloaden en de inhoudsopgave bekijken.

Het boek is te koop bij o.a. Bol.com en kost €22,50