Als kind vond ik gember ongelofelijk vies, het eten was voor mij gewoon verpest dan. Gelukkig heb ik de smaak leren waarderen en gaat er inmiddels heel wat gember doorheen in dit huis, ja ook in het avondeten dat de kinderen gewoon meeëten, ik hoor ze er nooit over 🙂 En dat is maar goed ook, want gember is naar mijn idee een ware ‘superfood’, het lijkt wel haast overal goed voor te zijn.
Gember wordt in ieder geval al heel duizenden jaren in Azië gebruikt als medicijn tegen misselijkheid, buikpijn, brandend maagzuur diarree en duizeligheid. En natuurlijk als verwarmend aromatisch kruid in de keuken.
Maar er is meer:
- Gember is een uitstekende bron van magnesium, mangaan, kalium, koper en vitamine B6. Gember bevat actieve en krachtige antioxidanten zoals polyfenolische verbindingen.
- Gember schijnt goed te werken tegen wagenziekte, zeeziekte en ook ochtenmisselijkheid bij zwangerschap en misselijkheid na een operatie (narcose) en als ondersteuning bij chemotherapie tegen de misselijkheid.
- Een van de vele bestanddelen van gember is Gingerol, een chemische verbinding, verantwoordelijk voor de scherpe smaak van gember, die antiseptisch en pijnverlichtend werkt. Gember bevat tientallen van deze fytonutriënten. Uit een recent gepubliceerd onderzoek* is dan ook gebleken dat mensen met pijnlijke arthritis in de knie beduidend minder pijn ervoeren na veelvuldig gebruik van gember.
- Gember wordt vaak gebruikt tegen griep en verkoudheden. Het werkt immuunsysteem versterkend, antiseptisch en slijmoplossend. Het is niet alleen verwarmend op een koude dag (een goed iets om tijdens deze maanden van het jaar te gebruiken in je maaltijden!), maar het bevordert ook zweten wat weer ontgiftend werkt.
Vorige week nog heb ik het hier thuis flink gebruikt, toen iedereen inclusief ik zelf klaagde over keelpijn en verkoudheid.
Meestal maak ik dan een thee van verse gember met honing en citroen. Gewoon gember raspen, heet water er bij, scheutje citroensap en als het wat is afgekoeld een lepeltje honing er bij. Deze keer maakte ik het volgens dit recept. In plaats van heet water, zette ik echter eerst thee van salie en/of vlierbloesem, liet die wat afkoelen en dan een schep uit dat potje er bij. Mijn keelpijn was de volgende dag zo goed als weg, de tweede dag was het weer helemaal over. Of het door de gember en dergelijke komt weet ik natuurlijk niet, echt ziek ben ik namelijk nooit. - Ook worden er aan gember helende eigenschappen toegekend als het gaat om verschillende vormen van kanker, te weten darmkanker, prostaatkanker en eierstokkanker.
Als je hierover meer wilt lezen en Engels geen bezwaar is, dan zijn deze sites wellicht interessant:
This spice slashed Prostate Cancer Growth in Mice by 56%, Mercola.com
The Worlds healthiest foods.com about Ginger - Ook wordt gember in de Chinese kruidengeneeskunde gebruikt om menstruatie krampen te verlichten. Er wordt dan een thee van gemaakt met bruine suiker.
- Uit onderzoek is gebleken dat gember ingezet kan worden bij de verlichting van migraine. Zie ook bijvoorbeeld deze Engelse site.
- Gember werkt maagzuurremmend en schijnt zelfs beter te werken dan de veel gebruikte maagzuurremmers die als medicijn op de markt zijn.Maagzuurremmers die je bij de apotheek of drogist haalt hebben nadelige bijwerkingen, door de vermindering van maagzuur is het lichaam minder beschermd tegen infecties, verteert het voedsel minder en wordt de opname van mineralen en belangrijke voedingsstoffen geremd. Langdurig gebruik van deze maagzuurremmers kan zelfs leiden tot diarree, longontsteking, botontkalking, maagzweren en maagkanker…
Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van een plant genaamd Zingiber officinale en komt uit tropisch Azië. Hier zou hij dus alleen als kamerplant kunnen gedijen, iets wat ik zeker nog eens ga proberen te doen! De verse wortel wordt meestal geraspt, je hebt daar zelfs speciale gemberraspen voor, zoals deze:
Ook kun je gedroogde gember in poedervorm kopen ook wel Djahé genoemd. Dit is wat sterker van smaak en handig om achter de hand te hebben, maar neem als het even kan de verse gember. De smaak is niet alleen beter, verser gember bevat ook meer Gingerolen. Je kunt het vinden op (biologische) markten en natuurvoedings winkels en toko’s maar ook onze Deka supermarkt verkoopt biologische verse gember, dus wie weet ook jouw plaatselijke supermarkt! Hoe verser en jonger de gember hoe sappiger deze is. Hele jonge gember, zonder de bruinige schil hoef je niet te schillen en rasp je zo helemaal tot pulp. De wat oudere is wat droger en draderiger en dat werkt met een gemberrasp niet altijd prettig is mijn ervaring.
Ook kun je gekonfijte gemberbolletjes vinden en gembersiroop. Deze raad ik je af te kopen, daar er vaak erg veel suiker in zit.
Je kunt gember op allerlei manieren in je eten verwerken. Het is een veel gebruikt kruid in de Aziatische keuken, dus in een recept als deze curry kun je lekker veel gember kwijt.
Gember combineert vaak goed in rijst gerechten, je kunt het er door doen aan het begin van de bereiding, zoals in dit gerecht. Dan geeft de gember een wat subtielere smaak, maar je kunt ook later samen met wat nori en sesamzaad wat geraspte gember over je rijst strooien voor een wat meer uitgesproken smaak.
Gember doet het ook goed in zoete gerechten, denk maar aan gemberkoek. Ook zit er gember in de VS veel gebruikte Pumpkin pie spice mix, een kruidenmix die veel in combinatie wordt gebruikt met pompoen in zoete gerechten zoals pompoentaart. Recepten daarmee volgen nog!
Bronnen en meer informatie:
http://www.drweilblog.com/home/2011/2/8/herbal-remedy-of-the-week-ginger.html
http://www.preventievegezondheidszorg.com/gember.php
The Worlds healthiest foods.com about Ginger
Gember, geschiedenis, recepten en medicinale werking door Dr. Stephen Fulder (uitg. Bigot & van Rossum).
*(Wigler I, Grotto I, Caspi D, Yaron M. The effects of Zintona EC (a ginger extract) on symptomatic gonarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 2003 Nov;11(11):783-9.)
Wat een ontzettend leuke site/blog. Heb hem deze week gevonden en iedere keer als ik 1 dingetje wil nakijken zit ik zo een uur lang te lezen. Zelf ben ik al jaren bezig met gezonde voeding, maar toch leer ik nog iedere keer bij, ook weer van deze site. Een tip m.b.t. de gember: ik drink zelf al jaren elke ochtend een thee van verse gember, honing en citroen. Het raspen van iets oudere gember was altijd lastig, maar hier heb ik het volgende op gevonden. Zodra ik de gember heb gekocht schil ik hem en snij hem in stukken, die ik vervolgens invries. Deze ingevroren stukken gember zijn perfect te raspen.
Dank je wel Anna! En wat ontzettend grappig, die tip die je hier beschrijft kwam ik vandaag ook tegen op internet! Twee keer op 1 dag dezelfde tip! lekker hè, gember thee?
Hi there just wanted to give you a brief heads up and
let you know a few of the images aren’t loading correctly.
I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different browsers and both show the same results.
Hi there would you mind sharing which blog platform you’re working with?
I’m looking to start my own blog in the near future but I’m
having a difficult time choosing between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.
The reason I ask is because your layout seems different then most blogs and
I’m looking for something completely unique.
P.S My apologies for being off-topic but I had to ask!
This is the right site for anyone who really wants to find out about this topic. You know so much its almost tough to argue with you (not that I personally would want to…HaHa). You certainly put a fresh spin on a subject that has been written about for a long time. Excellent stuff, just excellent!|
http://www.bloomingnursery.cc/__media__/js/netsoltrademark.php?d=issuu.com2Fpolardhd2Fdocs2Fhome_interior_design_-_comfort_and_functionality
You can certainly see your expertise within the work you write. The sector hopes for even more passionate writers like you who are not afraid to mention how they believe. Always follow your heart. “There are only two industries that refer to their customers as users.” by Edward Tufte.
Simply wanna state that this is handy , Thanks for taking your time to write this.
Hello my family member! I want to say that this article is amazing, great written and include approximately all important infos. I would like to look more posts like this.
You can certainly see your enthusiasm within the work you write. The arena hopes for more passionate writers such as you who are not afraid to mention how they believe. At all times follow your heart. “Golf and sex are about the only things you can enjoy without being good at.” by Jimmy Demaret.
https://maps.google.com.my/url?q=http://simp.ly/p/TnJt53
I have been browsing on-line greater than 3 hours these days, yet I by no means found any interesting article like yours. It is lovely price enough for me. Personally, if all site owners and bloggers made just right content as you probably did, the net will be a lot more useful than ever before. “I finally realized that being grateful to my body was key to giving more love to myself.” by Oprah Winfrey.
I have learn some just right stuff here. Certainly price bookmarking for revisiting. I wonder how much effort you set to create one of these fantastic informative web site.
F*ckin’ amazing issues here. I’m very happy to see your article. Thanks a lot and i am looking forward to touch you. Will you please drop me a mail?
Whats up very nice blog!! Man .. Excellent .. Wonderful .. I will bookmark your website and take the feeds also…I’m glad to seek out so many useful info right here within the publish, we want develop more strategies on this regard, thank you for sharing.
Enjoyed studying this, very good stuff, thanks . “Talk sense to a fool and he calls you foolish.” by Euripides.
I’ll right away seize your rss feed as I can not in finding your email subscription hyperlink or e-newsletter service. Do you have any? Kindly allow me recognize in order that I may subscribe. Thanks.
Rattling nice style and design and excellent written content , nothing else we require : D.
You are my intake , I possess few blogs and very sporadically run out from to brand.
you’re really a good webmaster. The website loading pace is amazing. It sort of feels that you’re doing any unique trick. Furthermore, The contents are masterpiece. you have performed a magnificent process on this matter!
But wanna input on few general things, The website style is perfect, the written content is very superb. “All movements go too far.” by Bertrand Russell.
of course like your web site but you need to test the spelling on several of your posts. A number of them are rife with spelling problems and I in finding it very troublesome to inform the reality nevertheless I will definitely come back again.
Very interesting subject , thankyou for posting . “Experience a comb life gives you after you lose your hair.” by Judith Stern.
Generally I don’t learn post on blogs, however I wish to say that this write-up very forced me to check out and do it! Your writing taste has been surprised me. Thanks, very great article.
I’ve been absent for some time, but now I remember why I used to love this website. Thanks, I will try and check back more frequently. How frequently you update your website?
I consider something genuinely interesting about your web blog so I saved to favorites .
fantastic points altogether, you simply won a emblem new reader. What might you recommend in regards to your post that you just made a few days ago? Any certain?
I genuinely enjoy reading through on this internet site , it has got excellent content . “A man of genius has been seldom ruined but by himself.” by Samuel Johnson.
Thanks for the sensible critique. Me and my neighbor were just preparing to do some research on this. We got a grab a book from our area library but I think I learned more from this post. I am very glad to see such magnificent information being shared freely out there.
I do agree with all the ideas you have presented in your post. They’re really convincing and can definitely work. Nonetheless, the posts are too short for beginners. Could you please extend them a bit from subsequent time? Thanks for the post.
I think you have remarked some very interesting details , regards for the post.
Merely a smiling visitor here to share the love (:, btw great layout.
Thanks for helping out, wonderful information. “Nobody can be exactly like me. Sometimes even I have trouble doing it.” by Tallulah Bankhead.
Some genuinely choice posts on this web site , saved to bookmarks .
Some really good blog posts on this internet site, appreciate it for contribution. “A man with a new idea is a crank — until the idea succeeds.” by Mark Twain.
You are my inspiration , I have few web logs and very sporadically run out from to post .
I think this web site contains some very excellent information for everyone :D. “When you get a thing the way you want it, leave it alone.” by Sir Winston Leonard Spenser Churchill.
Hi my family member! I want to say that this article is amazing, nice written and include approximately all vital infos. I’d like to see more posts like this.
fantastic points altogether, you simply won a emblem new reader. What might you suggest about your post that you just made some days ago? Any certain?
Only wanna admit that this is very beneficial , Thanks for taking your time to write this.
I was reading through some of your blog posts on this website and I think this site is very instructive! Keep posting .
Just a smiling visitor here to share the love (:, btw outstanding layout. “Better by far you should forget and smile than that you should remember and be sad.” by Christina Georgina Rossetti.
Hiya very nice site!! Man .. Beautiful .. Superb .. I’ll bookmark your site and take the feeds additionally…I’m glad to find numerous helpful information here in the post, we’d like develop extra strategies in this regard, thank you for sharing.
Hello my friend! I wish to say that this article is amazing, nice written and include approximately all important infos. I would like to see extra posts like this.
You are my inspiration , I own few web logs and often run out from to post .
Thanks for sharing excellent informations. Your web site is so cool. I am impressed by the details that you’ve on this site. It reveals how nicely you perceive this subject. Bookmarked this website page, will come back for more articles. You, my pal, ROCK! I found simply the info I already searched everywhere and just couldn’t come across. What a great web site.
Really good info can be found on site . “Never violate the sacredness of your individual self-respect.” by Theodore Parker.
Some genuinely wonderful posts on this web site, regards for contribution. “Careful. We don’t want to learn from this.” by Bill Watterson.
You could certainly see your expertise within the work you write. The world hopes for more passionate writers like you who are not afraid to say how they believe. Always follow your heart. “If the grass is greener in the other fellow’s yard – let him worry about cutting it.” by Fred Allen.
Just wanna comment that you have a very decent website , I love the design it really stands out.
Hello, you used to write fantastic, but the last several posts have been kinda boring… I miss your super writings. Past few posts are just a bit out of track! come on!
You are my intake , I own few web logs and often run out from to post .
You have observed very interesting details ! ps decent website . “Choose your friends carefully. Your enemies will choose you.” by Yassir Arafat.
http://www.veryjunketing.com/recipes/granola-bars.html