De Voedzame Keuken

van Vulling naar Voeding

Je bent hier: Home / Achtergrond / GAPS – week 1

GAPS – week 1

Last Updated on maart 4, 2016 by

Gut and Psychology Syndrome


In mijn vorige blogpost heb ik een beetje uitgelegd wat het GAPS dieet is en nu zit mijn eerste week GAPS-intro er bijna op. Zo meteen zal ik mijn bevindingen er over vertellen, maar eerst een korte uitleg waarom ik eigenlijk het GAPS-dieet ben gaan volgen, zoiets komt natuurlijk niet uit de lucht vallen 😉



Het boek Gut and Psychology Syndrome van Natasha Campbell-McBride MD had ik al zeker een jaar in huis, misschien wel twee, maar ik kon me er op de een of andere manier maar niet toe zetten het ook te gaan lezen. Waarschijnlijk wist ik wel dat ik er iets mee moest gaan doen, maar wilde ik er nog niet van horen… Echter, van het najaar kreeg ik meer last van spijsverteringsproblemen en dat viel niet meer te ontkennen. Ik zeg meer, want eigenlijk heb ik daar al last van zolang ik me kan herinneren, alleen niet in zulke mate dat ik me de moeite nam om er iets aan te doen. Het was iets wat gewoon zo was bij mij, zo was ik gewoon, dacht ik.

Nu ben ik niet iemand die bij alles meteen naar de huisarts rent, eerst maar eens wat rondvragen op internet en zien of ik zelf er iets aan kan doen. Uit die rondvraag bleek al vrij snel dat waarschijnlijk mijn darmflora verstoord is. Meteen kwam weer dat boek bij me op en dat heb ik er toen toch maar bij gepakt.

Het was bizar om te lezen, dat werkelijk alles wat voor een verstoorde darmflora kan zorgen op mijn van toepassing is! Het kàn bijna niet anders, dan dat mijn darmflora niet is wat het zou moeten zijn en dat ik dus niet optimaal mijn voedsel verteer. Wat heeft het nu voor zin om zoveel tijd, moeite en geld aan gezonde voeding te besteden, als je een groot deel toch niet opneemt, omdat je spijsvertering niet in orde is??

 

Wat zijn de oorzaken van een verstoorde darmflora?

  • Bij de geboorte neemt iedere baby de darmflora van de moeder over. Mijn moeder kennende en het GAPS boek gelezen te hebben, weet ik zeker dat haar darmflora ook niet optimaal is…
  • Flesvoeding in plaats van borstvoeding
  • Voeding die of de zgn. bad guys voedt, zoals suiker en zetmeel of met te veel volle granen en vooral dat laatste daar ben ik mee opgegroeid: volkoren brood en muesli en bruine rijst, want dat was gezond…
  • Antibiotica: als kind had ik chronische oorontstekingen en bijholte ontstekingen (ook een kenmerk overigens van een verstoorde darmflora) waarvoor ik verschillende ab-kuren kreeg. In de puberteit kreeg ik ook nog eens een kuur tegen acné (ook een kenmerk…).
  • Gebruik van de anti conceptie pil en waarschijnlijk dus ook het Mirena spiraaltj en natuurlijk ook de prikpil.
  • Gifstoffen uit de omgeving, daar valt bijna niet aan te ontkomen. Een belangrijke voor mij is misschien wel chloor geweest, ik zwom graag en veel, behalve als ik weer een oorontsteking had…
  • Chirurgische ingrepen. Ja, ik heb verschillende keren in het ziekenhuis gelegen als kind voor een operatie…
  • Stress.

 

Allergieën heb ik voor zover ik weet niet, ook ben ik niet schizofreen, heb ik geen ADHD of dyslexie en auto-immuunziektes zijn mij gelukkig ook vreemd (nog wel..). Ik geloof toch dat ik gezien bovenstaande er goed aan doe het GAPS dieet te volgen en eigenlijk vind ik het ook heel interessant, want wat gebeurt er allemaal?!

 

Morgen is het een week geleden dat ik ben begonnen. Niet helemaal in één keer, want ik houd van kleine stapjes. Eigenlijk heb ik het een beetje omgedraaid, al heb ik dat wel vrij snel gedaan: eerst Full GAPS een paar dagen en toen het intro.

Full GAPS  in het kort:

  • géén granen (dus ook die zonder gluten niet!);
  • géén peulvruchten (op een aantal uitzonderingen na);
  • géén suiker of zoetmiddelen behalve een beetje honing en gedroogde vruchten;
  • géén zetmeel zoals aardappelen;
  • géén melk (wel zelfgemaakte yoghurt, kefir, crème fraîche ed., als daar geen allergie tegen is).

 

  • juist wel bij iedere maaltijd: bouillon van botten;
  • vlees;
  • gefermenteerde groenten, vlees en vis;
  • zelf geperste groenten sappen;
  • de meeste groenten;
  • supplementen als Cod liver oil en Pro biotica.

 

Ik zag vreselijk op tegen het niet eten van granen en was bang voortdurend met een honger gevoel rond te lopen. Om het uit te proberen heb ik eerst een paar dagen de granen uit mijn dieet gelaten, maar nam ik nog wel volop eieren en zuivel. Dat ging zo goed, dat ik na die paar dagen het wel aandurfde het intro te starten.

Het intro bestaat uit 6 fasen. Bij iedere fase voeg je meer voedingsmiddelen toe tot je uiteindelijk bij Full GAPS uitkomt.GAPS-intro chart Dit is een handig overzicht dat ik vond op de website van Gutsy.

Van te voren heb ik er voor gezorgd dat ik een voorraad bouillon, botten en vlees in de vriezer had en ik had bij BioRomeo een voorraad groenten besteld die geoorloofd zijn. Ook belangrijk zijn dierlijke vetten: reuzel, ossenwit en lamsvet, zout, zuurkool e.a. ingemaakte groenten. Houd  er rekening mee dat sommige fermenten als zuurkool lang duren voor ze klaar zijn (6-10 weken!)

Het blijkt dat soep met heel veel uien of met pompoen en wat vlees erbij eigenlijk heel goed vult, echt honger heb ik dus niet geleden 😉

Mijn maaltijden bestaan uit soepjes van verschillende soorten bouillon, met daarin gekookte groenten en wat mee gekookt vlees met daarin op het laatst wat knoflook. Er bij doe ik dan soms gekookte groenten met vet er over, maar vaak verwerk ik alles tot een soep al dan niet gepureerd, net wat me lekkerder lijkt.

Vet eten was ik al een tijd gewend, daar heb ik dus geen problemen van ondervonden. Soep is één van mijn favoriete maaltijden, dus dat komt ook goed uit

Wel heb ik steeds vreselijke dorst, een aangezien ik voornamelijk drink, kan dat bijna niet door vochtgebrek komen. Later bedacht ik dat dat de knoflook wel eens zou kunnen zijn, daar krijg ik altijd zo’n dorst van! Jullie ook?

Qua spijsvertering merk ik wel dat er wat gaande is, maar veel kan ik daar nog niet over zeggen nu al.

Verder kan ik eigenlijk nog weinig er over zeggen

Iedere dag in bad is voor mij niet haalbaar, het kost behoorlijk wat tijd en tjee, al dat water wat je dan verbruikt…! Ik heb besloten dat zo om de dag te doen en in een klein laagje, zodat ik net onder kan.

 

Wat ik het meeste mis? 

Iets fris! Een appeltje tussendoor of een lekkere salade met sla uit de tuin, een glas kombucha of waterkefir. Komt ook door die dorst die ik steeds heb natuurlijk. Thee en water is toch anders… Ik zie erg uit naar de volgende fase waarin ik weer ei mag gaan proberen, rauwe dooier wel te verstaan, maar dat vind ik juist lekker!

Reacties

  1. Wow, da’s niet niks, dit dieet. Interessant, ik ben benieuwd wat het voor je doet. Knoflook krijg ik ook altijd veel dorst van, ik eet het daarom niet meer.

    • Ah, jij dus ook! Echt heel vervelend die dorst, valt niet tegenop te drinken en je dan weer zo vaak plassen;-) Ik doe het nu wat minder gewoon met de knoflook, niet meer in elk soepje. Ik heb er vooral last van bij rauwe of kort gekookte knoflook volgens mij.

  2. en als je nu sole zou drinken? Wellicht is de dorst dan sneller weg?
    Sole = 1/3 deel keltisch zeezout + 2/3 deel water in een potje, deksel erop ff schudden en klaar is je sole.
    Een thheelepel of 2-3 in een glas water.

  3. Als je niet goed tegen knoflook kunt dan kun je door knoflook een zelfde soort onlesbare dorst krijgen als sommige andere mensen krijgen als ze glutamaathoudende voedingsmiddelen eten zoals tomaat, zeewier, rode wijn en oude kaas. Drinken helpt niet, na liters vocht heb je nog steeds dorst. Gewoon de knoflook laten staan, en als je toch knoflook eet, vooral niet combineren met voeding die van nature rijk is aan glutamaten, zoals zeewier, vis, bouillon (vooral geen bottenbouillon!), tomaten, (wal)noten, broccoli, champignons.

  4. Dank je Hanneke! Voor zover ik weet heb ik van de andere producten nooit last, nooit gemerkt in ieder geval, maar ik zal er op letten. Ik heb ook geen last als de knoflook goed gaar is, alleen bij rauwe of bijna rauwe knoflook.

  5. Het is vaak de combinatie, stapeling, van verschillende voedingsmiddelen waaronder knoflook, waardoor mensen last krijgen.

    • Ja, ik snap het. Ik merk zelf dat ik er vooral last van heb als de knoflook rauw was en bij knoflooksaus. Knoflooksoep bijvoorbeeld kan ik prima hebben

  7. Knoflook werkt bloedzuiverend en bloeddruk verlagend. Is een toename van je vochtbehoefte om afval af te drijven en de bloeddruk op peil niet te verwachten?

    • Dank voor je reactie, het zou inderdaad kunnen, nog niet zo naar gekeken! Ik vraag me alleen wel af waarom heb ik dat dan niet bij andere bloedzuiverende middelen heb? Heb het echt alleen zo hevig bij knoflook. Het is echt hele erge dorst, de hele dag door… Mijn bloeddruk is overigens altijd al aan de lage kant, maar echt dorst heb ik zelden, alleen dus als ik rauwe knoflook heb gegeten.

  8. Rauw lijkt me de knoflook sterker dan wanneer deze reeds verwarmd is geweest. Afijn, glas water ernaast en een bosje peterselie dan kunnen we weer onder de mensen zonder dorstig elk drankje weg te kijken.